檸香秋刀魚怎麼做|檸香秋刀魚的做法

“日本人讚美秋刀魚的味道：三分香，三分鮮，三分甜，剩下一分自己體味。秋刀魚在日料理店裡比較常見，近幾年才逐漸的成為國人餐桌上的美食。日本人吃秋刀魚是不去掉內臟的，吃的是秋刀魚的原汁原味。不同的飲食文化差異，在我看來，吃魚還是去掉內臟比較乾淨衛生一點。”

食材明細

• 孜然 （口味）
• 烤 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

檸香秋刀魚的做法步驟

• 1、秋刀魚解凍後，去掉魚鰓，內臟和黑色的軟膜，用廚房紙擦乾魚身，在魚的兩面各打4個花刀，這樣醃製的時候容易入味。魚身上有藍色的小點，是秋刀魚的鱗片。

• 2、生薑去皮切絲，取小碗放入橄欖油10克，生抽10克，蠔油10克，白醋10克，鹽2克混合成醃料汁。

• 3、把秋刀魚放入刷了少量橄欖油的錫紙上，在魚身一側刷適量的醃料汁。

• 4、把薑絲放入秋刀魚的肚子裡，如果薑絲有剩下的，鋪在秋刀魚身下。

• 5、在秋刀魚身的另一側也刷上適量的醃料汁。

• 6、醃製30分鐘後，撒上適量的孜然粉，如果喜歡黑椒，可以撒黑椒粉。

• 7、秋刀魚放入預熱好的烤箱中下層，上下火220度烤15分鐘，中途取出翻面一次。

• 8、秋刀魚烤出後取出，擠上適量的檸檬汁，剩下的半個檸檬可以裝飾一下，檸檬切扇形放秋刀魚的身上。

• 9、秋刀魚營養豐富，女人多吃可以抗衰老。

小竅門

1、秋刀魚肚子裡放薑絲可以去腥，不要省略。
2、烤箱的溫度時間根據常用烤箱靈活調整。