檸香煎雞排的做法 【浙江】檸香煎雞排 檸香煎雞排怎麼做

“現在的人們在春節期間已經不再注重大魚大肉，弄上一大桌子的菜餚，像兩口之家的年輕人更注重的是吃飯的氛圍。煎上2份雞排，配上一些蔬菜，再喝上一杯紅酒，愜意又溫馨。”

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 煎 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

檸香煎雞排的做法步驟

• 1、雞胸肉清洗乾淨，拍鬆；

• 2、加入醃料：生抽1茶匙、白糖0.5茶匙、澱粉0.5茶匙，用手抓勻，醃製20分鐘；

• 3、熱鍋冷油，油溫達到6成熱時，加入醃製好的雞胸肉；

• 4、煎至兩面呈金黃色後盛盤；

• 5、煎雞排的底油留下少許，將荷蘭豆和西芹放入鍋中煸炒，斷生；

• 6、再加入彩椒絲煸炒一下，加入少許食鹽調味，炒熟後，置於雞排旁；

• 7、重新拿口鍋，加入少許食用油，爆香蒜末（可以將蒜末撈出，只留油，加入檸檬汁後，蒜末會變色）；

• 8、加入50克高湯、1茶匙白砂糖、1茶匙番茄醬、0.5茶匙檸檬汁、0.5茶匙米醋和少許食鹽拌勻，用水澱粉勾芡；

• 9、調製好的檸檬汁淋在雞排上即可食用，再配上一杯紅酒，兩人小酌，別有一番滋味哦！

小竅門

這道菜的關鍵在於調製清香酸甜的檸檬汁。
可以將爆香的蒜末撈出，只留油，加入檸檬汁後，蒜末會變色。