炒絲瓜皮怎麼做|炒絲瓜皮的做法

食材明細

• 超辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

炒絲瓜皮的做法步驟

• 1、絲瓜一根，用硬質海綿布擦洗乾淨，表面上不要有任何雜物，因為皮是要吃的，所以一定要洗乾淨。

• 2、用削皮器去皮。

• 3、絲瓜切片，皮切碎，分別裝盤。

• 4、青紅椒洗淨。

• 5、青紅椒切碎，青椒全部給絲瓜皮，紅椒三分之二給絲瓜皮。

• 6、炒鍋下足量的油，燒至冒青煙，將青椒碎，紅椒丁，碎絲瓜皮全倒入鍋中，大火炒半分鐘。

• 7、轉中小火，調入2克鹽。雖然東西不多，但鹹一點會比較好吃。再轉中火，炒勻入味就可以出鍋了。

• 8、炒好的絲瓜皮，放了有一半還多的辣椒。這道菜用來佐粥再好不過了。

小竅門

1、絲瓜表皮一定要清洗乾淨，可以用刷子刷洗。
2、炒絲瓜皮辣椒、油、鹽都稍微多點，這樣好吃。