剁椒絲瓜炒皮蛋怎麼做|剁椒絲瓜炒皮蛋的做法

“多年的廚娘經驗總結出，絲瓜和皮蛋在一起真的是絕配，不管是燒湯，煮麵條，還是簡單炒在一起，組合出的味道都非常好，讓人慾罷不能。之前我喜歡直接清炒，後來又試著加了剁椒調味，發現材料又重新組合出新的美味。我家夏天裡吃絲瓜的頻率很高，你要是恰巧也喜歡絲瓜，不妨也來試試，說不定也能成為你的心頭好。：））”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

剁椒絲瓜炒皮蛋的做法步驟

• 1、絲瓜用去皮刀去皮後，洗淨，切破後，斜著切成片。厚片薄片都可以，看你喜歡。

• 2、松花蛋去殼，洗淨。

• 3、對切兩半後，再縱向將每半切成2-3塊

• 4、鍋洗淨，燒熱後，倒入30克花生油。

• 5、燒至8-9成熱，倒入皮蛋，一邊煎好後，翻面煎另外一面。

• 6、每塊皮蛋幾面都要煎好。

• 7、倒入切好的絲瓜片。

• 8、翻炒均勻。

• 9、加入一調羹剁椒，翻炒均勻。

• 10、再加入少許水。

• 11、湯色變濃，絲瓜煮軟時，根據鹹淡，調入適量鹽和雞精（或味精）即可。也可以不要雞精味精，放入一點點白糖調味也可以。也可以不放這些。

• 12、裝盤。

• 13、成品。很香。

• 14、成品。很下飯的。