“基圍蝦適宜腎虛陽痿、男性不育症、腰腳無力之人食用;適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用。”
1、香芹摘去根部撕筋洗淨切段。基圍蝦剪去頭部,後背剖開挑去泥腸洗淨。
2、鍋中水開,焯一下香芹後撈出瀝水。
3、再焯熟基圍蝦撈出。
4、鍋中倒油,油熱爆香蔥薑蒜末,放入芹菜翻炒。
5、倒入基圍蝦。
6、撒入雞精。
7、加入精鹽和白糖。
8、淋入美極鮮味汁、料酒。
9、改大火拔炒幾下即可上桌。
宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反覆發作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦;蝦為動風發物,患有面板疥癬者忌食。