“肥而不膩的腐乳燜豬腳,滿滿的膠原蛋白,常吃既補身健體又美容。豬腳可說是我家餐桌上的常客,隔三差五必須做一次,買豬腳最好買一整個的那種,不要光買豬手,那個沒什麼肉的。嫌大可買一半的。”
1、豬腳處理好洗淨切成塊。
2、準備好兩塊紅色的大塊腐乳,八角3顆,姜1塊。
3、上鍋入適量油,將白糖和八角小火炒至褐色。
4、加入豬腳煸炒至糖融化豬腳裹滿糖色。
5、放入壓碎的腐乳炒均。
6、放入姜蔥。
7、加入適合自己口味的醬油、鹽和料酒炒均。
8、最後加入適量的水。(水的份量要沒過肉)
9、再將豬腳移至高壓鍋蓋緊。用大火燒開。
10、燒開後轉成小火壓煮20分鐘即可關火。
11、成品,色香味俱全。