絲瓜炒魚片怎麼做|絲瓜炒魚片的做法

“絲瓜翠綠鮮嫩，清香脆甜，是人們愛吃的蔬菜之一。絲瓜中含防止面板老化的B族維生素，增白面板的維生素C等成分，能保護面板、消除斑塊，使面板潔白、細嫩，是不可多得的美容佳品，平時多做點吃它，就可以少去美容院了。今天就用魚片搭配著絲瓜一起炒，很簡單的快手菜，但要注意絲瓜要現切現炒，避免絲瓜氧化變黑；而魚片呢，要用蛋清來醃製這樣會更嫩；炒魚片時要注意小心的翻動，避免魚片炒碎了。趕緊跟著我學吧。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜炒魚片的做法步驟

• 1、準備好材原料；

• 2、魚片加入適量的鹽和胡椒粉，拌均勻醃製一下；再放入少許澱粉和半個蛋清抓勻上勁；

• 3、燒鍋開水，將醃製好的魚片放入開水鍋中汆燙一下；

• 4、魚片變色後撈出來備用；

• 5、熱鍋涼油，放入薑末進去爆香；

• 6、加入適絲瓜片進去翻炒；

• 7、絲瓜微微變色後放入魚片翻炒，注意小心翻炒，不要將魚片炒碎了；

• 8、加入適量的鹽調味翻炒均勻；

• 9、最後倒入適量的水澱粉大火收汁，盛入盤中，表面撒上胡蘿蔔碎。

• 10、端上桌了。

小竅門

1.魚片先加入適量的鹽和白花椒粉拌均勻，再放入澱粉和蛋清拌均勻醃製一下；
2.用開水汆魚片，比用油滑更為健康，注意魚片變白後撈出備用；
3.炒魚片時注意小心的翻炒，不要將魚片翻炒碎了。