絲瓜蒸魚怎麼做|絲瓜蒸魚的做法

“今年回國的時候朋友帶我去順德一家餐館吃午餐，有一道讓我難忘的菜——絲瓜蒸魚片，做法新穎味道清淡又鮮美，回來之後還一直沒忘記。正好最近日家裡有魚也有絲瓜，於是就想到自己也要在家做這麼一道菜，只是我的魚是魚面肉不能切片，只好整塊蒸。”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

絲瓜蒸魚的做法步驟

• 1、食材：魚面肉、絲瓜、姜蒜蓉。

• 2、絲瓜削皮切片、魚面肉擦些生粉醃製、姜蒜蓉調入適量橄欖油、喜馬拉雅鹽與胡椒粉。

• 3、將魚肉放入碟子、上面再放上絲瓜片。

• 4、將調好的姜蒜蓉淋在上面。

• 5、鍋內注入適量清水，放上蒸架大火燒開，將碟子入蓋上鍋蓋大火蒸8分鐘。

• 6、開啟鍋蓋，灑上少許蔥花。

• 7、將碟子取出再調入少許辣鮮露即可食用。

小竅門

1、一條大魚只有兩塊魚面肉，所以比買魚塊要貴，但嫩滑好吃，除了少許大骨沒刺，用少許生粉醃製吃起來口感更好。
2、蒸的時候需大火，8分鐘足夠。
3、吃的時候放蔥花與辣鮮露效果更好。