“要求海蜇絲和黃瓜都必須切成菱形，這樣入味即淋油能充分吸收。分別加入作料醃製一會入味，小紅辣去籽。最後我倒的是伯爵橄欖油。
並且，海蜇自帶鹹味，冷水泡上7小時為最好，中間換5次水。最後兩次要用手輕搓一下。有彈性、一捏脆斷、無其它新增劑氣味、光白為上品。
建議；海鮮要少吃。
海蜇皮的別名
白皮子（《柑園小識》），白皮紙、秋風子（《綱目拾遺》），奼皮（《醫林纂要》），羅皮（《動物學大辭典》）。
感謝美食天下，願越辦越好。幕後的工作人員你們辛苦了。”
1、海蜇自帶鹹味，涼水泡上7小時為最好，中間換5次水。最後兩次要用手輕搓一下。有彈性、一捏脆斷、無其它新增劑氣味、光白為上品。鍋中4成水溫倒入海蜇快倒快出，1一2秒，將海蜇倒入冰塊水中迅速冷卻並控幹水分，然後切成菱形片。
2、黃瓜切菱形刀片
3、菱形片
4、將黃瓜放入鹽，一小半蒜汁，薑汁，白醋，醃製。小紅辣去籽切小段，蒜，姜，切粹待用。
5、海蜇絲放入小紅辣，蒜，姜，白胡椒，鹽，白醋，白糖，上味醃製5分鐘。
6、熱鍋熱油，燒高溫。
7、將高溫油全面均勻的淋入海蜇絲上，要保證均勻受溫。精彩一幕出現。
8、將黃瓜倒入海蜇絲上，加入橄欖油和香菜段。拌幾下後倒入大一些的盆用手抓勻。白熟芝麻少許。甜酸不要太重，有點感覺就行了。
9、上盤。我一般不用雞精和味精。
10、擺盤。
千里飄香谷
