“萵筍口感鮮嫩,色澤淡綠,如同碧玉一般,做出來的菜口感爽脆,我加了些肉臊子拌起來吃,葷素搭配,別有一番風味。”
1、瘦肉剁碎(五花肉也可以),馬蹄切細,瘦肉末放料酒、生粉醃一下。
2、雲耳切細,把馬蹄、雲耳放進肉末裡調鹽拌勻。
3、萵筍切絲。怕麻煩的就用切絲器吧,又快又好。
4、鍋內加油,炒萵筍絲。不要炒老了。
5、放少許油,把拌好的肉臊子炒下,加少許水和生抽。
6、炒好的萵筍均勻在盤內,中間放炒好的肉臊子,然後煎一個雞蛋,只煎一面,盛起放在肉臊上即可。
吃的時候把萵筍絲和肉臊子拌好,萵筍爽脆,肉臊子濃香,好吃的緊!