1、雞洗淨剁塊;
2、馬蹄削皮後洗淨切片,薑切片,蔥切粒;
3、雞塊放適量的鹽、糖、料酒和少量生油拌勻,醃製10分鐘;
4、熱鍋,放適量的生油,下薑片爆香,倒入雞塊翻炒3分鐘;
5、放適量的醬油翻炒均勻,再倒入半碗清水;(我平時用的生抽是已經混入了少量老抽的。)
6、滾開後加入馬蹄拌勻,蓋上鍋蓋燜煮8-10分鐘;
7、2勺澱粉加少量清水拌勻備用,開鍋後下蔥粒,然後倒入兌好的澱粉勾芡收汁;
8、上碟。