腐竹炒葫蘆瓜的做法 燒腐竹---腐竹炒葫蘆瓜（瓠瓜） 腐竹炒葫蘆瓜怎麼做

“一開始想做單純炒葫蘆瓜（瓠瓜），但是發現家裡剛好剩下幾根腐竹，所以靈感來下，就做了這道個性的菜：腐竹炒葫蘆瓜，你沒說！味道很贊！葫蘆瓜是民間夏令常吃的佳餚，因為畢竟脆口和香甜，希望這道菜在夏季沒什麼胃口的人可以考慮做下。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

腐竹炒葫蘆瓜的做法步驟

• 1、將葫蘆瓜（瓠瓜）切成扇形片

• 2、倒入兩勺亦舒堂火麻油，調成小火，將弄成4釐米長的腐竹放進鍋裡煎，直到腐竹兩面都有膨脹即可出鍋，一次可能只能煎個6-7片，迴圈將所有腐竹都煎完，如果油不夠的情況，適時補加一勺油。

• 3、煎好的腐竹成品

• 4、倒入5勺火麻油，將拍碎的蒜米到進去，大火爆香翻炒5下

• 5、倒入葫蘆瓜（瓠瓜），翻炒幾分鐘，直至葫蘆瓜（瓠瓜）6成熟。

• 6、再倒入煎好的腐竹，翻炒均勻

• 7、調製中火，蓋上蓋子燜5-6分鐘左右。

• 8、放鹽翻炒下，出鍋。

小竅門

如果不想吃那麼熱氣的腐竹，可以不選用煎，改成提前將腐竹泡好，到後面的時候放進去即可，但是最好是選用煎，這樣吃起來更好吃，怕熱氣也可以選用火麻油，這樣做起來也沒那麼上火。