“早餐吃多了一點,心裡現在滿滿的罪惡感,中午來做一個素炒菜,去油解膩,雖然說是炒,但一點油水都沒有哦!苦瓜依舊清新爽口,西葫蘆也很鮮嫩。”
1、準備苦瓜,西葫蘆。先用蘇打水泡半個小時,去除農藥和澀味。然後用水衝乾淨。
2、先把苦瓜去掉頭尾之後從中間切開一半。然後再切一半。
3、去掉中間的芯,用刀切成薄厚均勻的苦瓜片,大概五毫米左右就差不多了。
4、西葫蘆也是一樣切成薄片,不過不用去芯。
5、鍋中倒入水,不用煮開,直接把苦瓜片,西葫蘆片倒進去,煮五六分鐘變色就可以。
6、倒入水澱粉,根據個人加入鹽等調料。翻炒幾下,讓調料均勻。
7、出鍋。
8、成品。
我做的時候沒有加油,加點油的話苦瓜看起來會更亮一點。