“魚頭濃湯,味道鮮美、營養豐富,很適合全家人(家宴)吃的一道菜餚。”
1、魚頭切開洗淨
2、蔥、姜、蒜洗切好備用
3、起鍋把水燒開魚頭放入燙一下
4、另起鍋倒入油燒至4、5成熱時放入魚頭略煎。
5、鍋中倒入開水3斤左右,加大蔥、生薑、黃酒、白糖用大火燉。
6、約燉10分鐘左右至湯變濃,撈出蔥姜、撇去浮沫,加入鹽、味精,
7、先撈出魚頭放入大碗中,再倒入湯汁,撒上香蔥,淋上雞油即成。