“酥酥脆脆”
1、小塊的是油麵,用豬油和麵粉揉成的。大塊的是水面,正常和麵就行。
2、將麵糰揉成長條。
3、將長條切成劑子,水面的要大點,油麵的要小點。
4、把水面劑子擀成皮,像包包子一樣包住油麵。
5、將有褶的一面衝下放,醒5分鐘。
6、把這個小包子擀成橢圓型。
7、將這個橢圓的麵皮捲起來,醒上5分鐘。
8、醒好後的卷卷在擀成橢圓型,在捲起來,在擀皮,這個步驟最少要重複3次,
9、把重複了3次的卷,用手按成劑子。
10、把劑子擀成餅,包餡。
11、就是個包子。
12、把包子褶衝下,用手輕輕的按成餅。
13、介紹一下餡。主要就是豬肉和蔥,用醬油,鹽,糖,五香粉,胡椒粉,雞精為輔料。在鍋貼中有詳細的做法。
14、鍋內放油燒熱,煎到兩面金黃。
15、出鍋,開吃啦。