“喜歡小米的鮮香軟糯，喜歡排骨的肉嫩多汁，所以小米棕香排是我非常喜歡的一道菜。
小米滋陰，有清熱解渴、健胃除溼、和胃安眠等功效。小米的營養價值很高，每100克小米含蛋白質9.7克，比大米高。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，都不低於稻、麥。一般糧食中不含有的胡蘿蔔素，小米每100克含量達0.12毫克，維生素B1的含量位居所有糧食之首。現代人很多都脾胃不好，所以常吃小米特別對於女性朋友來說，是個不錯的選擇。”
1、1、將小米淘淨，用水泡三個小時。
2、2、泡小米的同時，將姜蒜切末，大蔥切成段，中間對剖一刀，將排骨洗淨，瀝乾水分，放入料酒、薑末、蒜末、大蔥、生抽、五香粉、糖，拌勻醃製兩小時。
3、3、小米泡好後，瀝乾放入盆中，這時將醃好的排骨用筷子一塊塊夾入盆中（醃製用的蔥不要），再加入青豆和花椒粒拌勻，讓每塊排骨都儘量多的裹上小米。
4、4、把棕葉洗盡平鋪在蒸格上。
5、5、把拌好的小米排骨放在棕葉上，中火蒸一個半小時。
6、6、蒸好啦，揭開蓋子，好香啊，蒸氣太大了，看不太清楚，呵呵！
千里飄香谷
