橙香小排怎麼做|橙香小排的做法

食材明細

• 酸甜 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

橙香小排的做法步驟

• 1、小排洗淨。

• 2、涼水下鍋。

• 3、焯出血沫。

• 4、焯好的小排再次以溫水沖洗一下，然後放入砂鍋裡，加薑片、蔥段，加足量的水。

• 5、大火燒開後轉小火燉30分鐘左右，關火，燜到砂鍋自然涼至常溫，此時排骨已軟爛，湯已濃香。

• 6、橙子榨汁。

• 7、這是兩個橙子的汁，我沒有榨的特別乾淨。

• 8、橙汁里加生抽、醋、糖、鹽，攪拌均勻，嚐嚐味道，調成酸甜口。

• 9、取適量橙皮，去掉內部的白膜，切成粗絲，蔥姜切碎。

• 10、鍋裡注油燒熱，爆香蔥姜。

• 11、加入煮好的排骨。

• 12、倒入調好的橙汁。

• 13、加入橙皮絲，再加點煮排骨的湯，中小火燒十來分鐘。

• 14、待湯汁收幹加點芝麻。

• 15、炒勻出鍋。