1、魚排原料,清洗;
2、將魚排切大塊,用姜蒜末、雞精、生抽醃製半小時;
3、醃製好的魚排裹上澱粉;
4、裹好澱粉魚排,放置五分鐘;
5、平底鍋放油,五成熱放入魚排,中火煎,兩面都煎微黃;
6、煎好魚排待用;
7、平底鍋留少許油,爆香姜蒜末;
8、放入少許香辣醬炒出香味,加入幾滴生抽,少量水做好湯汁;
9、將湯汁放入煎好的魚排,即可享用;