“家裡養的二隻雞，白將軍和蘆花雞。一夜之間都被狐狸偷走了。俺一夜都沒有睡好覺，養了四年的母雞，基本每天都下蛋，而且也是寶寶們唯一的寵物了。仔仔經常抓住蘆花雞，放在小三輪車上給它綁上安全帶讓它騎車，一起玩耍。所以一直都沒有告訴寶貝們狐狸偷走了雞。只是說它們生病了，去看醫生住院了。寶寶們說，咱們在買幾隻小娃吧，等雞媽媽們回來，它們看見雞娃會開心得。寶寶們，俺來給你們捏幾個雞娃娃吧。能吃又好看開心一下吧。”
1、豬油如果是凝固的要隔水溶化備用。水皮：普通麵粉230克，豬油60克，糖30克，水70毫升，鹽2克，金奇香鹹蛋黃14克15個，易小焙豆沙餡300克。油麵：普通麵粉150克，豬油70克，紅曲粉一勺。
2、先來製作水皮，豬油，溫水，鹽，白糖，一起放進盆子裡邊開始和麵了。加豬油拌到無干粉。然後把面揉和成為麵糰，用保鮮膜覆蓋鬆弛。
3、我們開始做油麵了，在麵粉裡邊放豬油用刮刀拌倒無干粉。
4、現在的室溫是20度左右，看見面團有些幹，這個和溫度有直接的關係。豬油是遇到冷會凝固的，和好的油麵用保鮮膜覆蓋好，鬆弛10分鐘。
5、鹹蛋黃用料酒噴下，放烤箱裡160度烤8分鐘。拿出來冷一下在用，這個是烤之前拍的。
6、豆沙分為和鹹蛋黃一樣多的等分，包蛋黃，慢慢收口上來，然後把包好的蛋黃豆沙球在手中團幾下。做好全部蛋黃以後要用保鮮膜蓋上備用。
7、把鬆弛好的面胚分成等份。
8、這步驟開始做酥皮面皮，水面包住油麵。包子的做法一樣，包好就可以了。
9、按扁用擀麵杖擀薄，成為如圖片一樣的橢圓形，從一底部捲起來。
10、在重複做一次把面胚擀扁了，然後在從底部捲起來。現在需要鬆弛10分鐘，一樣還是用保鮮膜覆蓋上。
11、取一個麵糰倆邊向中間捏，按扁成麵皮。
12、包上豆沙裹好的蛋黃餡。收上口，這過程要注意包子皺褶處不要薄厚不均，用虎口慢慢的上推，然後包嚴實，在手中滾幾下，麵皮會均勻了。
13、捏成小雞娃胖乎乎的外形。
14、用刮板按壓出雞娃的小翅膀，捏出小雞嘴的輪廓。
15、用紅曲粉和一點面，做雞冠子和眼睛，酥皮不容易粘的要沾點水。
16、烤箱先預熱，烤箱設定：上下火175°時間25分鐘。烤盤放中層，開啟熱風模式。一起烤的還有小豬好幾種花式蛋花酥。烤10分鐘左右，用錫紙遮擋下。
17、小雞娃蛋黃酥成品圖。
1、本菜譜用的鹹蛋黃，加糖比較少，包子的皺褶處要捏平免得影響口感。
2、金奇香蛋黃是新鮮的蛋黃必須要冷凍存放。用的時候一定要烤熟在包。
3、麵皮一定要鬆弛以後在包制蛋黃酥。有利於蛋黃酥的層次和口感。
4、這次做好幾種花型，小雞娃是其中的一種。
千里飄香谷
