雙椒南瓜絲怎麼做|雙椒南瓜絲的做法

“說起南瓜，估計大家首先想到的都是黃南瓜，我們家鄉叫它“老南瓜”。但我今天要跟大家分享的是嫩南瓜，也就是那種外表綠綠的，圓圓的，小小的南瓜。顧名思義，嫩南瓜其實是老南瓜的年輕版。以前我家還有院子時，老媽就會在院子裡種上幾株南瓜苗，發芽，牽藤，開花，結果。別看南瓜苗只有幾株，最後收穫的南瓜可真是吃也吃不完，怪不得都說：“自己動手，豐衣足食”呢。比起老南瓜，我家更喜歡嫩南瓜，嫩南瓜實在吃不完，才會讓它繼續留在藤上，長成老南瓜。嫩南瓜特別適合冬天炒著吃，就那麼簡單炒一炒就搞定，但口感脆嫩，清香，鮮嫩多汁，比西葫蘆什麼的好吃多啦。”

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高階 （難度）

雙椒南瓜絲的做法步驟

• 1、南瓜、青椒、甜椒洗乾淨；南瓜不用去皮，但青椒、甜椒需要去蒂去籽；

• 2、分別將南瓜、青椒、甜椒切絲；

• 3、不粘鍋倒入適量植物油燒熱；

• 4、油鍋燒熱後，立即放入幹辣椒、花椒炒香；

• 5、隨後立即放入南瓜絲大火快速翻炒；

• 6、南瓜絲炒至八分熟，放入甜椒絲、青椒絲翻炒；

• 7、調入適量生抽翻炒均勻；

• 8、食材炒熟後，調入鹽，迅速翻炒均勻，關火；

• 9、【雙椒南瓜絲】做好啦。

小竅門

調料可根據個人口味調整。