鮮香小龍蝦怎麼做|鮮香小龍蝦的做法

“現在又到了可以吃小龍蝦的季節了，趕緊買點回來吃，小龍蝦要辣一點才好吃，但是因為孩子也要吃所以不敢做的太辣，這樣做的大人孩子都能吃。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

鮮香小龍蝦的做法步驟

• 1、小龍蝦拿剪刀把頭斜著切開，裡面的腮清理乾淨。

• 2、在小龍蝦尾部把蝦線取出來。

• 3、在流動的水龍頭下，拿牙刷把小龍蝦刷洗乾淨。

• 4、把所有的小龍蝦清理乾淨備用。

• 5、大蒜切碎薑切片，芹菜切段，準備好花椒大料。

• 6、鍋中加入比平時炒菜多一倍的油，把小龍蝦倒入鍋中。

• 7、翻炒至小龍蝦全部變紅後盛出來。

• 8、鍋中加入底油，爆香姜蒜米。

• 9、花椒大料倒入鍋中翻炒。

• 10、加入兩勺郫縣豆瓣醬炒出紅油。

• 11、把小龍蝦倒入鍋中，翻炒均勻。

• 12、倒入一瓶啤酒。

• 13、啤酒的量和小龍蝦齊平，蓋上鍋蓋煮10到15分鐘。

• 14、鍋中汁收幹後，加入香芹段翻炒斷生即可。

小竅門

小龍蝦去頭的時候不要把裡邊的黃去掉，輕輕地把裡邊的腮清洗乾淨即可，要在流動的水龍頭下用牙刷把每一個小龍蝦都刷乾淨。