如何挑選新鮮的小龍蝦|小龍蝦要煮多久

無論是朋友聚會還是夜宵最佳的選擇都是小龍蝦，一群人圍坐在一起，吃著麻辣小龍蝦，喝著冰啤酒，再聊一聊最近的生活工作情況，這應該是最舒服的時候了。而現在也有越來越多的人會在市場上購買小龍蝦，自己回家製作，那麼小龍蝦要煮多久才能熟呢?

一、小龍蝦要煮多久才能熟

一般小龍蝦需要煮8分鐘到10分鐘左右就可以完全熟了。雖然小龍蝦的外殼會相較於我們平時吃到的大蝦外殼要厚很多，但其實任何蝦的種類都是比較容易熟的，當然除了大龍蝦之外。所以小龍蝦再煮5分鐘左右就可以熟了，但我們從市面上購買的小龍蝦，並不確定小龍蝦之前的生活環境是如何的，也不確定小龍蝦的來源是哪裡，因此為了更放心一些的話，還是需要煮的久一點，而8~10分鐘就是最佳的時間。

二、如何挑選新鮮的小龍蝦

1.摸外殼

相信吃過小龍蝦的朋友都知道，老的小龍蝦吃起來口感比較鬆散一些，而新鮮的小龍蝦吃起來肉質會更緊實，更彈牙。那麼我們在挑選小龍蝦的時候，就可以用手去觸控按壓一下小龍蝦的外殼，一般老的小龍蝦外殼都是比較堅硬的，按壓的時候是沒有任何回彈感的，儘量挑選一些小龍蝦外殼，摸起來軟硬適中的具有回彈感的。一般這樣的小龍蝦都是比較新鮮的小龍蝦，並且生長的時間應該是剛剛好的。

2.看肚子

在挑選小龍蝦的時候，我們也應該將小龍蝦翻過來之後，看一下小龍蝦的腹部，如果小龍蝦的腹部非常潔白，沒有任何髒汙雜質的話，一般這樣的小龍蝦生長環境應該都是經過嚴格的水質處理的，但如果我們發現購買的小龍蝦腹部有著大量的泥汙一般這種情況下就不要購買。

小龍蝦又煮多久?其實小龍蝦煮5分鐘左右就可以完全熟了，但是小龍蝦畢竟生長的環境是不一樣的，絕大部分也都是經過人工養殖的，我們不敢保證小龍蝦生長的水質是沒有受過任何汙染，並且也不敢保證小龍蝦是否有寄生蟲，因此自然要煮的時間更久一些，才能起到殺菌消毒的作用，吃著也會更放心。