1、新鮮的小龍蝦。
2、用牙刷清洗乾淨。
3、剪去頭部。
4、洗淨控一下水。
5、香菜洗淨切好。
6、準備好所有香料。
7、倒入香料炒香。
8、放入郫縣豆瓣醬翻炒均勻。
9、放入小龍蝦,翻炒一會。
10、放料酒。
11、放生抽。
12、放蠔油。
13、翻炒均勻。
14、倒入適量清水。
15、放鹽。
16、蓋上鍋蓋燒15分鐘。
17、開啟鍋蓋,開大火收汁。
18、撒香菜。
19、出鍋。