小龍蝦怎麼做好吃|小龍蝦吃法

小龍蝦是一種帶殼的食物，是一種美味可口的食物，很多人都對它喜愛有加，但是卻知道該如何扒殼，別看小龍蝦看起來就是簡簡單單的吃法，其實真正吃起來還是有很多講究的，下面我就來為大家介紹一下小龍蝦吃法，小龍蝦怎麼做好吃的問題吧。

一、小龍蝦吃法

第一步：先拿起一隻已經熟透的小龍蝦，可以通過其腹部位置來進行分別公母，如果在頭部與身體之間的位置出現了幾根比較堅硬的小腿，那麼能夠判定它為公蝦相反要是沒有堅硬的小腿則是母蝦，兩者的肉質對比來講通常情況下母蝦會更加鮮美一些。

第二步：分辨小龍蝦在上桌前的生長環境，可以通過開啟頭殼兩側的內部觀察到呼吸鰓，要是很乾淨呈現白色說明養殖環境中的水質比較好，要是出現黑色證明養殖的水源受過汙染。

第三步：一隻手輕輕捏住蝦身部位另一隻手放到蝦頭，然後只需蝦身部位的手輕輕一轉就可實現分離，這個時候就可以看到蝦黃附著在剛剛分離的蝦身最上面的位置，蝦黃的味道很鮮美也是小龍蝦最為寶貴的地方。

第四步：吃小龍蝦的身體部位和尾部可以將兩側的外殼順著紋路向下慢慢捏碎，這樣的話在用手剝時能夠避免受傷而且會更加容易。

第五步：抽蝦線和呼吸鰓一樣都是起到過濾的作用，所以當中有很多的細菌在吃小龍蝦時一定要將這些剔除乾淨。

二、小龍蝦做法

拿小剪刀把龍蝦多餘的腳和鰓剪掉。捏住龍蝦的尾部用力扯掉，這樣就把蝦線給扯出來了。最後再把龍蝦背上的殼剪開，這樣吃得時候更加方便烹飪時也更加入味。最後倒一盆清水加幾勺鹽浸泡龍蝦，這時的龍蝦肉看起來白淨了許多，已經沒有泥沙了。下面就開始烹飪小龍蝦了，先把龍蝦過油爆炒一下，這時可以先放兩勺鹽，龍蝦會更入味。待龍蝦殼變成鮮紅色時就撈出備用，看起來很誘人。把生薑、大蒜、小紅椒等配料先入鍋炒香。再把過油的龍蝦倒進來加入少許鹽、1勺耗油、2勺料酒、適量醬油一起翻炒，放入桂皮、八角繼續翻炒2分鐘。最後加入適量清水用大火煮開，再加入一次清水用中火燜煮30分鐘，現在就是龍蝦入味的時候了，蓋上鍋蓋靜待美食出鍋。香辣小龍蝦就出鍋了，開啟鍋蓋的一瞬間香氣撲鼻，讓人食指大動，終於可以開吃了。

上面為大家介紹了小龍蝦吃法，小龍蝦怎麼做好吃。那麼還有一點大家要注意，小龍蝦味道鮮美，但是它在製作之前一定記得去蝦線，如果不處理那麼吃起來就很悲劇了，裡面包含著大量的細菌，很容易拉肚子。好了，就為大家介紹這些，想吃的朋友們做起來吧。