“趁著休息,今天打算給LG一個驚喜:做個他小時最愛吃的扣肉。因為沒有準備梅菜,於是用了幹豆角替代。”
1、五花肉洗乾淨,放鍋里加水煮
2、煮好後,用筷子從皮扎進去,可以穿透就可以。然後在皮上扎孔,牙籤或者筷子扎都行。
3、蜂蜜+生抽+老抽+酒調成調料,均勻的抹在肉上。
4、鍋燒乾水分,倒油燒熱。把塗好調料的肉皮朝下放油裡。關成小火,蓋上鍋蓋,以免油濺出燙到。炸好批後翻面炸另外一面,直到都炸好再上鍋。
5、煮肉的同時,用熱水把豆角幹泡著
6、泡軟的豆角乾洗乾淨,切成小段瀝乾水分。放鍋稍微炒一下,放上適量的鹽起鍋放盤子備用。
7、炸好的肉切成片,擺放在豆角幹上面。
8、蒸鍋加水,扣肉放進去蒸。大約蒸40分鐘,肉很軟為好。
9、出鍋開餐。
10、翡翠+白玉
炸肉的時候,記得蓋蓋子,因為豬皮有水分遇油會爆,很容易燙著。如果喜歡吃辣椒,可以在豆乾這些配菜裡頭加適量的辣椒和豆豉。蒸出來味道又不一樣啦。