黴乾菜扣肉怎麼做|黴乾菜扣肉的做法

“燒了一大碗油亮噴香的黴乾菜燒肉，肥瘦相間的五花肉，配上鹹香油潤的黴乾菜，再吃上一口東北大米飯，真是人生一大快事啊！”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

黴乾菜扣肉的做法步驟

• 1、準備好食材，把黴乾菜用溫水泡5，6個小時，中途換幾次水

• 2、把五花肉焯水，撈出瀝乾水分

• 3、油鍋燒熱，倒油燒熱，放入八角，蔥結，薑片爆香

• 4、下入五花肉，中小火慢炒，儘量把肉裡的油逼出來，撒入冰糖，冰糖化後會上色，再依次加入料酒，老抽，生抽，再加入黴乾菜，一起炒，然後加入開水，蓋上鍋蓋，轉小火，燜40分鐘

• 5、40分鐘後，大火收汁，起鍋，撒點香菜裝飾下，肉肉非常爛，甜甜鹹鹹的，不愧為江浙一帶的名菜！

小竅門

好吃不能貪嘴哦！