仔姜XO醬燜水鴨怎麼做|仔姜XO醬燜水鴨的做法

“只用了姜，再加些提鮮的調味，就能燜出一鍋滋味鮮香的廣東風味鴨子煲。因為選用的是嫩鴨，所以不需要消耗太長的時間。採用美的AH煲做這道菜，只需要很簡單的操作，不到半個小時就能輕鬆完成”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燜 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

仔姜XO醬燜水鴨的做法步驟

• 1、主要材料備齊；

• 2、鴨肉斬小塊後泡去血水瀝乾，小蔥洗淨切段，生薑去皮切片備用；

• 3、美的AH煲內膽中放少許花生油，接著鋪入薑片；

• 4、接著選按速熱功能5分鐘，爆一下薑片；

• 5、接著放入鴨肉，調入XO醬；

• 6、加生抽、蠔油、李錦記辣醬、白糖及少許料酒拌勻；

• 7、接著蓋上蓋子，選快煮功能即可；

• 8、快煮步驟完成後，開蓋試一下鴨肉的軟嫩度，不夠可用速熱功能延時燉煮；

• 9、如口感滿意，可以根據個人喜好再加入少許鹽或生抽調味；

• 10、最後裝盤，撒上蔥花就可以了。

小竅門

1、鴨子不用焯水，因為泡過，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果；
2、辣醬的量可依據個人喜好。