泡椒金昌魚怎麼做|泡椒金昌魚的做法

“金昌魚營養價值：
第一，它富含蛋白質及其他多種營養成分，具有益氣養血、柔筋利骨之功效。對治療消化不良、脾虛洩瀉、貧血、筋骨酸病等有一定的功效；　　
第二，它屬於高蛋白、低脂肪的魚類，青少年和兒童多吃平魚有助於生長髮育、提高智力。　　

在蒸煮平魚時，刀口可密不可深。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

泡椒金昌魚的做法步驟

• 1、姜、蒜切絲，泡椒3個備用。

• 2、金昌魚一條，切開肚子，把內臟掏盡，洗淨備用。

• 3、在魚身上兩面各斜切三刀，這樣容易入味和受熱均勻，往魚肚裡放入3條薑絲和蒜絲，泡椒切破待用。

• 4、鍋裡熱油，放入一半姜蒜絲爆香。這樣能避免煎魚的時候粘鍋。

• 5、將金昌魚放入煎一會，翻身煎另一邊。翻動的時候小心點，保持魚的完整性。

• 6、煎得微焦，加入姜蒜絲和泡椒，倒入適量醬油和少量鹽，加水淹過魚身，加蓋燒。

• 7、燒的過程翻一下魚身，使兩面都均勻入味，燒製五六分鐘後，即可出鍋。