1、將魚花刀,用鹽醃製。15--20分鐘
2、將青椒和紅椒還有蒜末切成顆粒狀,加適量生抽。(可以根據個人口味選擇不同程度辣味的青椒,我們家有寶寶,所以我用的是菜椒和甜椒)
3、加適量的水進調味,待用。
4、鍋熱,加油。至七成熟時,下魚
5、將魚煎至金黃色,翻面,至兩面都成金黃色為止。
6、將之前調好的那碗調料,倒入鍋中加蓋煮,大概十五分鐘左右。
7、噹噹,完成。
8、如果覺得口味太清淡,可以在上面放一些辣味重的青椒、幹辣椒、花椒、姜、蒜末。另起鍋,把油加熱到十成熟,然後淋上去,又是一個新菜了。口味也是不錯的。