糟辣椒燒武昌魚怎麼做|糟辣椒燒武昌魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 未知 （難度）

糟辣椒燒武昌魚的做法步驟

• 1、武昌魚洗淨，特別是肚子內側上的黑膜一定要弄乾淨；（買魚時叫超市服務員殺好了的）

• 2、糟辣椒備用；（和湖南剁椒差不多，這個剁辣椒醬很鹹，所以做這道菜不需要額外放鹽了）

• 3、姜、大蒜洗淨切末，小蔥切蔥花；

• 4、炒鍋內放入適量食用油，待油溫稍高後轉小火先放入花椒爆香再放入姜蒜末、糟辣椒，轉中小火炒出香味；

• 5、放入武昌魚，每面稍稍煎大約2分鐘；

• 6、再加入適量清水、白糖，蓋上蓋子煮大約15分鐘就行了；（煮到7、8分鐘時要給魚翻下身，能更好的入味）

• 7、煮好後先把魚裝入魚盤裡，再淋上煮魚的湯汁，最後酒上切好的蔥花既可，完成。（如湯汁過多可大火收掉多餘的湯汁）