“金黃色的食材,是很常見的。所以在製作時也可加入,讓食物變得更漂亮些。今天這個用到一年四季都可以買到的胡蘿蔔,用它榨出的汁可以直接喝,也可以用來加入麵粉做出金燦燦的麵食來。
胡蘿蔔素轉變成維生素A,有助於增強機體的免疫軾能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;
胡蘿蔔還含有降糖物質,是糖尿病人的良好食品,其所含的某些成分,如懈皮素、山標酚能增加冠狀動脈血流量,降低血脂,促進腎上腺素的合成,還有降壓,強心作用,是高血壓、冠心病患者的食療佳品。
胡蘿蔔在西方有很高的聲譽,被視為菜中上品。荷蘭人把它列為“國菜”之一。”
1、胡蘿蔔加溫開水榨成胡蘿蔔汁。
2、加入麵粉揉成麵糰,蓋上溼布醒30分鐘。
3、分成大小一致的面擠子,稍用力壓成圓餅形。
4、取兩張中間抹油疊放。
5、再擀成稍薄點的麵餅,大約一角錢硬幣的厚度,如果不好擀也可刷些油再擀。
6、平底鍋刷一層油,(或直接刷在麵餅表面),放入麵餅。
7、中小火,煎致雙面金黃。
8、稱熱取出起開,分成兩張餅。
1.麵粉和水的比例沒有精準資料,因為每種麵粉的吸水度也不同。只能試著一點點加入液體,再攪拌,揉成你想要的程度,餅類的麵糰可以稍軟些。
2.胡蘿蔔汁可過濾後,只用汁的部分,我是會加里了,擀的時候偶有小粒胡蘿蔔。
3.煎餅時不用火太大,中小火最好。
4.這種餅最適合卷肉或菜來吃。