麻辣脫骨鳳爪怎麼做|麻辣脫骨鳳爪的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

麻辣脫骨鳳爪的做法步驟

• 1、將處理好的鳳爪洗淨放入開水中焯水去除雜質和油脂

• 2、焯好水的鳳爪立即放入冷水中沖涼（要多衝幾遍噢這樣口感更佳）後瀝乾水份備用

• 3、鍋中加入適量清水倒入鳳爪加入花椒、大料、姜、鹽

• 4、大火煮10分鐘左右煮至鳳爪遍軟（但不要太軟噢要有勁道才好哦）

• 5、蒜和香菜切好備用

• 6、煮好的鳳爪盛入容器中晾涼放入糖、鹽、味精、辣椒油、麻油、醋、蒜、香菜、蒜蓉辣椒醬

• 7、將所有調味料拌勻蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏2小時煨制入味

• 8、盤中用生菜做裝飾將煨制入味的鳳爪擺入盤中

• 9、好誘人的涼拌剔骨鳳爪哦

• 10、口感QQ滴特別勁道好吃到爆

• 11、這樣美味的鳳爪真是讓人回味無窮

• 12、搭配著小酒別有一番噢

小竅門

雞爪的營養價值頗高，含有豐富的鈣質及膠原蛋白，還含有大量的脂肪，以及微量營養素。
1、雞爪中含有豐富的脂肪，食用後維持體溫和保護內臟，為人體提供必需的脂肪酸，可促進這些脂溶性維生素的吸收，增加飽腹感。
2、雞爪中所含的蛋白質，具有維持體內鉀鈉的平衡，可消除水腫，提高人體免疫能力。還能降低血壓，緩衝貧血，還有利於生長髮育。
3、雞爪中還含有大量的銅，眾所周知，銅是人體健康不可缺少的微量元素之一，對於血液、中樞神經和免疫系統，頭髮、面板和骨骼組織以及大腦和肝、心等內臟的健康發育和功能有著重要的影響。