乾燒魚塊怎麼做|乾燒魚塊的做法

“色彩鮮豔，皮糯肉嫩，麻辣酸甜。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

乾燒魚塊的做法步驟

• 1、冰凍巴沙魚帶皮塊，自然解凍。

• 2、放姜粒、胡椒粉、料酒醃治十分鐘；

• 3、放紅苕粉、麵粉；

• 4、抓均勻。

• 5、青紅椒、小蔥切顆，老薑切絲剝皮。

• 6、多油五六成熱下魚塊炸定型撈出，油七八成熱將魚塊炸至起硬殼撈出。

• 7、倒出多餘油，小火下豆瓣醬、花椒、大蒜、薑絲、白糖、胡椒粉炒香；

• 8、倒入魚塊，加水淹至魚塊一半處；

• 9、大火燒開，加蓋、中火燒五分鐘；

• 10、將魚塊翻面，大火燒煮五分鐘；

• 11、將魚塊撈入盤中；

• 12、倒入青紅椒翻炒；

• 13、灑雞精、淋醋翻勻，澆在魚塊上；

• 14、灑蔥顆、熟白芝麻即可。