1、雞肉塊入沸水鍋中焯水(鍋中要加入一勺料酒去味)焯至雞肉沒有血水撈出洗淨控水備用。
2、土豆去皮切塊。
3、姜,蒜,泡辣椒切末。
4、鍋洗淨燒熱加入適量食用油。
5、燒製八成熱放入雞塊翻炒。
6、炒到雞肉微微發黃,放入姜蒜辣椒花椒炒出香味。
7、放入一大勺醬油炒均勻。
8、放入土豆塊翻炒均勻。
9、加入一小碗清水。
10、大火煮開轉中火煮至還有少量的湯汁。
11、調入一小勺鹽雞精翻炒均勻即可出鍋。
12、土豆很粉糯!
13、一定要注意是湯汁還有少量時就要調味,不要全部燒乾不然會粘鍋的。
14、美味下飯!