孜然香腸饅頭丁怎麼做|孜然香腸饅頭丁的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炒 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

孜然香腸饅頭丁的做法步驟

• 1、所有材料準備好。

• 2、饅頭去皮，切成1釐米左右的小丁，裝盤備用。

• 3、將小香腸切成丁，大小跟饅頭丁差不多大，裝盤備用。

• 4、雞蛋磕入大碗中，打散（一定要用大碗，不然後面拌不開）。

• 5、鍋中放一點點油，倒入香腸丁，煎一煎，盛出備用。

• 6、將切好的饅頭丁倒入雞蛋液中，用筷子慢慢攪動均勻，使得每一粒饅頭丁表面都能均勻地裹上雞蛋液。如果怕攪散饅頭丁，可以雙手拿盆不斷上下顛。

• 7、煎香腸的鍋中，倒入裹滿雞蛋液的饅頭丁，用鏟子慢慢翻炒，煎一煎（不需要再放油），直到每個饅頭丁變成焦黃色。

• 8、饅頭丁煎至表面金黃時外表乾乾的，脆脆的，此時加入香腸丁，翻炒均勻。

• 9、加入半勺鹽、1勺辣椒麵、1勺孜然粉、1勺孜然粒，快速翻炒均勻。

• 10、最後加入熟的白芝麻，翻炒均勻後盛出。

小竅門

Q：切饅頭時容易掉渣怎麼辦？
A：（1）將饅頭在冰箱冷藏一宿，再切時就不容易掉渣了。（2）切饅頭的時候把刀刃沾些水也可以做到。
Q：全程用大火還是小火？
A：炒的過程中要用小火，大火容易糊鍋。