美味的牛肉炒酸菜的做法如何做簡單又美味

準備時間:2小時　　　　烹飪時間:60分鐘

本人有點小胖的小女生一玫，也跟其他女生一樣經常會有減肥的想法，但是經常是遇到美食的時候就一點自制力都沒有了，實在是太好吃的，錯過就覺得很可惜，大家不要怪我少，我來介紹一道牛肉炒酸菜的做法來禍害大家了，讓大家都跟著我一起痛並快樂著。

主料

牛肉 ： 350g
酸菜 ：250g

輔料

食用油 ： 適量
鹽 ：適量
生抽 ：適量
生粉 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
大蔥 ：適量
大蒜 ：適量
香油 ：適量
辣子面 ： 適量

具體步驟

酸菜炒牛肉的做法步驟1 1.

牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應順紋切條，橫紋切片，將長纖維切斷；不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛.

生粉調成水狀放入牛肉裡,用手抓勻

放入生油

放入料酒

如果有時間，可在拌肉時加些油，醃1-2小時，這樣，油將滲入肉中，當入油鍋炒時，肉中的油會因膨脹將肉的粗纖維破壞，這樣肉就鮮嫩了；如果沒有時間最少需要醃製15分鐘。

酸菜切絲.大蔥切絲.蒜拍碎.姜切絲.西紅柿切塊(紅色主要是起配色作用,用紅椒切絲更好)

鍋裡先放油燒到七成熱時下炒牛肉,當看到牛肉色變立即剷出

倒出多餘的油,空炒酸菜,這一步主要是讓酸菜的水蒸發.炒出來的菜不水湯湯的,酸菜會口感好一點

炒了酸菜的鍋一定要清洗後再放油(剛才炒牛肉的油).炒香姜蒜.

再下酸菜炒三五分鐘後下.牛肉.隨後大蔥與西紅柿一起放入炒一分鐘關火

關火後淋一點芝麻香油.起鍋