俄式燉牛肉的做法 （偽）俄式燉牛肉 俄式燉牛肉怎麼做

“某次在看一小說的時候看到主角燉的俄式燉牛肉，完了按照文中寫的大概步驟做了一下~不同於中國的燉肉口味重，這個完全就是靠黃油和烈酒來提味。艾瑪，第一次髮菜譜還有點小激動所以會囉嗦一下。小溪我屬於做飯賣相不怎麼樣的，但保證好吃啊~適合冬天一家人在家的時候做著吃。。。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燉 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

俄式燉牛肉的做法步驟

• 1、從超市買的牛肉洗淨，切塊，放入鍋中用開水焯掉血泡（沒有牛肉塊賣了，只能用牛肉片代替了，肉塊最好）ps：介於小溪對數字什麼的沒有概念，所以以下食材全部按照實際吃飯人數加減，在這裡不做具體數量的標註啦~

• 2、將薑片放入肉湯鍋中，大火煮沸後加入兩勺伏特加後加入肉塊繼續煮。ps：如果想要更好的口感可以選擇在超市買牛尾骨自己回來燉清湯不過這個時間就要另算了，小溪比較懶就直接用煮牛肉的肉湯代替了

• 3、土豆切塊，一半切大塊，另一半切小塊備用，番茄開水澆掉皮，切成小塊

• 4、胡蘿蔔切塊備用

• 5、洋蔥切條備用

• 6、口蘑切片備用

• 7、在煮湯的時候用黃油煸炒洋蔥和口蘑，炒好後倒進煮鍋裡繼續煮

• 8、番茄用開水焯掉皮後切小塊用橄欖油炒，直到炒到咕嘟咕嘟的有湯，再倒進煮鍋裡，記住不要燉牛肉除了肉湯之外不要加水，全部要靠番茄的湯，所以可以多炒點番茄

• 9、把切的比較小的土豆和胡蘿蔔放入鍋中，再倒上一勺伏特加或其他什麼白酒繼續煮差不多30分鐘

• 10、用叉子叉一下看看如果肉燉爛了，就再把大塊的土豆放進去，這時候就可以蒸點米飯啊啊煮點面什麼的等土豆煮到自己喜歡的軟度，放鹽羅勒葉香芹黑胡椒等各種調料，就可以開動啦~

小竅門

能不能燉出俄羅斯純爺們的味道完全看在炒洋蔥和口蘑的時候舍不捨得放黃油，黃油越多燉肉的味道就越醇厚。還有伏特加的度數，酒越烈越香，當然啦，也要看大家的酒量和勺子大小了麼麼噠~還有在出鍋之前千萬不要放鹽，放鹽也不要放太多，這菜本身就不是吃鹹味的，否則註定孤獨一生。。。番茄切得越小越好，這樣好炒，如果不想用這麼多番茄用番茄醬也可以，不過番茄炒汁的口感最好~這菜的熱量比較大，建議最好冬天吃，夏天估計會上火