“洋蔥+燉煮西紅柿,似乎風行於各國料理,混血中式醬油更是意想不到的美味。
西紅柿中的果酸能快速軟化肉質,牛肉軟潤的口感加上酸甜果汁香氣,大大的滿足!!”
1、水滾川燙牛肋條去血水,待涼切小段備用
2、胡蘿蔔、馬鈴薯去皮切小塊備用
3、洋蔥、西紅柿切小塊打成泥★洋蔥、西紅柿直接入鍋煮也行;打成泥,軟化肉質較迅速且不用吃到西紅柿皮。
4、起油鍋煎香牛肉
5、下紅蘿蔔和薑片拌炒
6、放入香料︰八角+月桂葉
7、加入所有調味料,加適量水&西紅柿泥大火燒滾;改小火燉20分
8、放入馬鈴薯再煮20分鐘即成。
★西紅柿選黑柿或牛西紅柿皆可,黑柿果香&酸度都較強,做菜最好用。
★香料(八角&月桂葉)旨在強化氣味,不放也行西紅柿果香較重。