1、材料:豬心(已洗淨)、蒜薹
2、薑片、桂皮、大料
3、將蒜薹洗淨、撈出。
4、放在案板上切成段,待用。
5、將洗淨的豬心放入高壓鍋裡,擱入薑片、桂皮和大料、加適量的料酒。
6、倒入清水。
7、隨後,蓋上蓋,上氣煮3分鐘關火。
8、等沒氣後開蓋。
9、撈出、晾涼。
10、接著,將切好的蒜薹下入沸水中焯開至斷生撈出。
11、接著,將切好的蒜薹下入沸水中焯開至斷生撈出。
12、用涼水過涼。
13、然後,將過涼好的蒜薹控幹水分,待用。
14、最後,將晾涼好的豬心放在案板上切成片。
15、最後,將晾涼好的豬心放在案板上切成片。
16、合入蒜薹中。
17、加少許生抽。
18、加少許鹽。
19、加少許雞精。
20、加一勺芝麻油。
21、加一勺芝麻油。
22、調味拌勻,即成。