不需要。製作辣子雞時,要提前將雞肉用花椒、辣椒、食鹽等調味料進行醃製,放置一段時間後直接下油鍋炸即可。辣子雞是我國四川地區的特色菜品,製作辣子雞時以雞肉為主要原料,以土豆、洋蔥等為配菜,以食鹽、花椒、辣椒等調味料調味。辣子雞味道辛辣爽口,口感酥脆。