好吃的辣子雞應該怎麼做？

辣子雞是一道非常有名的川菜，即使是小編這種吃不了辣的人，也還是挺喜歡的，又麻又辣又香，雖然有點受不了，甚至已經變成香腸嘴，但就是停不下來。那麼好吃的辣子雞應該怎麼做呢？我們自己在家制作辣子雞，可不可行呢？今天我們就一起來學習製作辣子雞吧！

一、好吃的辣子雞應該怎麼做

主料：雞腿肉500g 幹辣椒 40g 尖辣椒 5g

配料：油 適量 鹽 適量 蔥 適量 料酒 適量 胡椒粉 適量 玉米 適量 澱粉 適量 生抽 適量 腐乳汁 適量 味精 適量 白開水 適量 姜 適量

製作步驟：

1.準備好所有材料，把幹辣椒用清水洗乾淨上面的灰塵，然後晾乾。

2.用剪刀把幹辣椒剪成段。

3.雞腿用刀剔掉骨頭。

4.把雞腿肉加入適量胡椒粉和料酒，抓勻醃製半小時。

5.加入適量玉米澱粉抓勻。

6.油鍋裡的油溫到六成熱時，倒入雞塊炸製表面微縮，撈出後控幹油。

7.另取一個小碗，倒入生抽。

8.加入一勺腐乳汁。

9.加入適量白開水攪勻。

10. 加入適量鹽，攪拌至鹽化開。

11.鍋裡把油燒到八成熱，倒入雞塊復炸一次，炸製表面金黃撈出。

12.鍋裡留些底油，倒入幹辣椒和尖辣椒炒香。

13.倒入雞塊翻炒。

14.加入蔥薑蒜翻炒。

15.倒入剛才調好的料汁。

16.關火，加入味精

17.裝盤即可享受啦，配碗米飯剛剛好。

二、辣子雞適用人群

一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。

1. 感冒發熱、內火偏旺、痰溼偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食;

2. 雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、面板癤腫、大便祕結者不宜食用;

3. 動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

三、辣子雞的特色

雞肉蛋白質的含量較高，脂肪含量較低。此外，雞肉蛋白質中富含全部必需氨基酸，其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似，因此為優質的蛋白質來源。每100克去皮雞肉中含有24克蛋白質、0.7克脂類物質，是幾乎不含脂肪的高蛋白食品。雞肉也是磷、鐵、銅與鋅的良好來源，並且富含維生素B12、維生素B6、維生素A、維生素D、維生素K等。雞肉含有較多的不飽和脂肪酸—油酸(單不飽和脂肪酸)和亞油酸(多不飽和脂肪酸)，能夠降低對人體健康不利的低密度脂蛋白膽固醇。

雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

好吃的辣子雞應該怎麼做？雖然做法稍微有點複雜喲，不過沒關係，慢慢照著教程一步步製作就可以了，為了吃到美味的辣子雞，這點麻煩還是值得的。辣子雞適合大眾食用，不過風熱感冒的時候不適合吃哦，肥胖、高血脂、高血壓、膽囊炎、膽石症的人也是不適合食用的。