海蔘是海洋當中的一種軟體動物，它渾身是沒有任何骨頭的，摸上去軟軟的，表面有很多類似於肉刺一樣的突狀物。海蔘是海洋當中營養價值極高的海產品，是非常好的滋補食材。平時我們經常會買一些晒乾的海蔘回家食用，那麼用幹海蔘如何來製作美食呢？今天就跟著小編一起來了解一下。
用幹海蔘怎樣製作美味的菜餚
一、幹海蔘燉花膠
食材準備：幹海蔘，花膠，鹽，白糖，味精，蔥薑蒜，料酒，食用油。
製作步驟：
1.將新鮮的幹海蔘泡發，然後將裡面的內臟去除，處理乾淨之後重新將它洗淨，然後改刀切成絲放在一旁備用。
2.乾花膠需要提前用溫水進行泡發，泡發之後再用溫水沖洗乾淨，放在一旁備用。
3.準備一個砂鍋，鍋中放入適量的水，然後將海蔘先倒入鍋中開始大火煮，再開小火燉。燉的時候可以加入一些料酒去腥。
4.當海蔘開始慢慢煮軟的時候，我們可以將泡發好的花膠倒入到砂鍋當中，同時加入一些鹽調味，如果覺得比較腥的話，還可以在裡面加入一些蔥薑蒜。
然後小火繼續慢燉。燉的時間稍久一些，需要燉一個小時到一個半小時，燉好之後出鍋之前撒上一些味精即可食用。
二、海蔘粥
食材準備幹海蔘，糯米，鹽，白糖，味精，蔥花，生薑，料酒。
製作步驟。
1.將幹海蔘先泡發，然後去除裡面的內臟，將其沖洗乾淨以後切成絲放在一旁備用。
2.糯米提前一天泡發，然後把它沖洗乾淨，倒入砂鍋當中，加入適量的水，開大火先煮然後再開小火慢燉。將糯米慢慢燉開，粥變粘稠的時候就可以啦。
3.待粥變得非常粘稠厚實的時候，將切好的海蔘倒入到粥當中，同時加入一些蔥薑蒜和料酒去腥。
4.接下來然後我們就用小火慢燉，需要燉一個半小時到兩個小時，煮得越久粥越濃稠，海蔘的營養更容易融入粥當中。
5.兩個小時左右粥已經完全燉好，我們可以看一下，如果是比較乾的話，可以在裡面加入適量的水重新再燉上三五分鐘，如果稠度正好的話，那麼就在裡面撒上一些味精，把它調味即可食用。
以上就是關於幹海蔘的烹製方法。幹海蔘其實跟我們平時所用的鮮海蔘是一樣的，相對來說幹海蔘更便於儲存，而且在晒乾之後裡面的一些細菌也會被殺死，這樣更有利於我們的健康，所以小夥伴在平時自己烹製海蔘的時候也要多留個心眼，學會怎麼去挑選好的幹海蔘來製作美食。
千里飄香谷
