輕輕鬆鬆也可以做出好吃的黴豆腐|黴豆腐的製作方法

中國南方有一種常見的豆製品叫黴豆腐，南方的朋友們應該都吃過，不僅好吃，而且其營養價值很高，製作方法也不難，但是隨著時間的流失、社會的發展，可能沒多少人知道黴豆腐的製作方法，今天小編就給大家帶來了黴豆腐的製作方法，大家接著往下看~

黴豆腐的製作方法

需要準備食材：兩千克豆腐、適量的食鹽、適量的花椒粉、適量的紅曲粉、適量的白酒、適量的辣椒粉、適量的五香粉、適量的芝麻油。

第一步：把豆腐切成塊狀後放進正方形的筐裡，放在通風的地方，把水分瀝乾；

第二步：將切好的塊狀豆腐撂著放，中間用稻草隔開；（沒有稻草的可以用保鮮袋，在保鮮袋裡放一些報紙也可以替代稻草）

第三步：在筐上蓋上一條毛巾（必須趕緊），然後把筐放在暖和的地方，這樣的目的是為了讓豆腐發酵；

第四步：等十天後，豆腐塊應該就發黃了（這個過程的時間不固定，是根據放置處的溫度而定的，溫度越低，時間越長，溫度越高，時間越短）；

第五步：將之前所說的調料（除了白酒和芝麻油）準備好；

第六步：把每一塊豆腐塊都裹好調料；

第七步：把裹好了的豆腐塊放進玻璃罐裡；

第八步：把準備好的白酒和芝麻油倒進玻璃罐裡；

第九步：可以當作開胃菜吃啦~

以上就是黴豆腐的製作方法，不知道大家學會了沒有呀。小編再告訴大家一些小技巧，製作黴豆腐不是讓豆腐完全發黴甚至是都長了白毛才放到罐子裡，根據小編的經驗可知，長了毛才放到罐子裡的黴豆腐根本沒有剛發黴的黴豆腐好吃，因為放到罐子裡後還需要讓黴豆腐發酵一段時間，所以長了毛的黴豆腐再發進去發酵，時間就太吵了，口感也過於軟糯，而剛發黴的豆腐放進罐子裡發酵一段時間，時間就剛剛好，口感也非常不錯。