在家就能製作的哦|教你香酥炸雞翅的具體做法

眾所周知，炸雞翅是一道非常美味的小吃，無論是在快餐店還是在餐廳，都經常能看到炸雞翅這道菜品，每次去麥當勞肯德基也是必點炸雞翅。其實，炸雞翅沒有什麼營養，但因其香酥的口味還是很受廣大群眾的歡迎。但是很多人還是覺得在外面買的炸雞翅不夠衛生，那自己在家裡其實也是能夠製作的。那究竟是怎樣製作的呢？

教你香酥炸雞翅的具體做法，在家就能製作的哦

雖然同為雞肉，雞腿、雞胸與雞翅卻給人完全不同的口感，就是因為雞肉的不同部位在營養成分的含量方面有很大不同，雞翅的肉比較少，膠原蛋白比較豐富，而膠原蛋白對於面板的美白與保持彈性有很好的作用，儘管如此，還是不應該吃太多雞翅，因為據說雞翅是激素的殘留部位。

一、炸雞翅做法一

“做出帶鱗片炸雞——香酥炸雞翅。”

用料：雞翅中6個、麵粉50克、澱粉30克、炸雞粉35克、食鹽1克、姜2片、料酒1湯匙大蔥1段

香酥炸雞翅的做法

1、雞翅中清洗乾淨完全瀝乾，然後用比較尖銳的東西在雞翅上插些洞，便於入味;

2、大蔥、姜切成絲，加料酒、鹽和炸雞粉，把雞翅醃製二至三小時;

3、麵粉、澱粉、炸雞粉混合裝在一個深盤子裡，雞翅埋於麵粉裡，然後揉搓滾壓雞翅，使之沾滿面粉;

4、沾滿面粉的雞翅放大漏勺裡，浸於清水中，然後馬上撈出，約2秒左右，使翅中上的粉溼潤即可，動作一定要柔和哦;

5、撈起雞翅瀝乾水份，再放入乾麵粉中重複沾滿面粉，用揉搓的手法使雞翅表皮出現均勻的鱗片，取出油炸;

6、鍋內注入植物油，燒熱油至7成熱，下入雞翅炸5-6分鐘，色澤金黃時撈起，放廚房紙上吸去多餘油，吃的時候可以沾番茄醬等;

二、炸雞翅做法二

1、雞翅、雞蛋、料酒、生抽、蠔油、生薑、五香粉、澱粉、麵包糠等備料；

2、給雞翅冷水焯水，用料酒、生抽、蠔油、五香粉、澱粉、薑末醃製30分鐘，

3、將醃好的雞翅裹上雞蛋糊，最後全部沾勻面包糠，

4、鍋中油熱至七成熱，放入雞翅炸至金黃，香噴噴的炸雞翅就出爐了。

三、烹飪技巧

1、炸好的雞翅會不會出現鱗片，完全取決於裹粉時揉搓的手法，一定要在乾麵粉完全掩埋了雞翅的情況下來揉，這樣多試幾次，相信你一定行;

2、雞翅浸水時禁止翻動，防止水把麵糊沖掉，如被沖掉的話可再重新裹一次麵粉。

看到了這裡，炸雞翅的做法你掌握到了嗎？只要我們掌握好了方法，對於炸雞翅這類菜品，在家其實也是可以製作的哦，而且雞翅炸出鍋之後建議一定要趁熱吃，涼了味道要差一些。製作炸雞翅是一道需要耐心的工程菜 ，但是不管怎麼說，還是自己在家制作最靠譜！你也來試試看吧！