乾煸菜花的做法

大家在外面餐館吃飯的時候，是不是都會點一道乾煸菜花，非常有滋味而且非常開胃，但是大家總不能天天往飯館跑，所以今天就教給大家這道美味，乾煸菜花的做法。以後大家在家也可以自己嘗試地做一下，或許就可以給家常菜譜增加一道美味。

一、 乾煸菜花的做法

1. 方法一

(1) 菜花掰成小朵，洗淨。青椒切絲，紅辣椒切段

(2) 鍋裡放油，燒熱後先下花椒炸出香味，然後放紅辣椒和蔥薑蒜末炒香，紅辣椒可以多放點，要辣一點味道才香

(3) 然後放入肉末，炒至變色後加點醬油，再把菜花放進鍋裡，用大火不斷煸炒，直到菜花炒熟，這期間要放些生抽提味，最不可缺少的是醋，不放醋這道菜就沒味道了

(4) 最後加鹽調味，放點青椒讓菜的顏色好看，就可以了。絕對好吃的一道菜。可以不放肉末，我是家裡剛好有就隨手放了，沒加肉末的也很好吃

2. 方法二

(1) 把散花菜摘成小朵一定要鹽水浸泡十分鐘後，瀝乾水份備用，因為散菜花太散有暴露在外面很容易被汙染所以用淡鹽水消毒，還以把藏在裡面的小蟲殺出來，辣椒用剪刀剪成小段，蔥薑切片備用

(2) 切好的肉片淋入少量生抽入一些底味、五花肉不好切可以在冰箱裡冷凍一小時再切就得心應手了，

(3) 鍋內倒入油，五成熱後放蔥姜、大料煸炒出香味，再放入辣椒，出香味也不容易糊

(4) 放入五花肉片煸炒

(5) 五花肉一定要煸炒變色，出香味，還要微微卷成小坑，滲出油脂了再趁熱放入少許醬油烹出香味。

(6) 肉湯滾開冒泡可以烹入少許料酒，這時候就可以放入菜花，

(7) 一直保持大火煸炒，加入生抽、糖、胡椒粉翻炒(生抽、有鹹味所以不必再加太多鹽)至菜花塌秧入味即可關火出鍋裝盤

3. 家常做法

(1)生薑，蒜瓣切片，紅尖椒切條。菜花洗淨後撕成小朵。

(2)炒鍋裡倒入植物油，油熱後放入菜花煸炒至菜花邊緣焦糊，盛出備用。

(3)炒鍋裡另倒入植物油，油熱後放入花椒、薑片、蒜片，蝦皮炒香。

(4)倒入紅椒條，炒出辣味。

二、菜花的功效

1.很快就有飽足感

花菜含水量高，但熱量卻很低，1個花椰菜熱量只有23~32卡，能很快給予飽足感，減少你吃進過多會造成肥胖危險食物的機會，且吃多了也不會發胖喔!

2.有助於解除水腫

想擊退造成肥胖原因之一的水腫，就要攝取維他命C、E、鐵、鉬等營養素。因維他命E能促進血液迴圈、提高代謝、調節荷爾蒙分泌，有助於削減水腫，維他命C則能增進毛細血管的健康，減輕水腫現象。鐵能讓氧被順利運送到各器官，提升基礎代謝，具造血功能的鉬則有讓血流順暢的功效。而這些營養素花椰菜都有，所以多吃花椰菜就能幫助你解除水腫症狀，讓你成功瘦身!

3.改善便祕

花菜含高食物纖維，能促進腸胃蠕動，有助於清除宿便，讓體內廢物順利排出，改善便祕症狀，使你的肚肚不再因滿腹便便而肥大囉!

4.增強抵抗力

富含維生素a、c礦物質鉀、鈣、硒等β胡蘿蔔素及纖維熱量低。多吃可以減少罹患心血管疾病的機率。

5.防癌

花菜的防癌作用首先在於其中含有的吲哚類物質，它能降低人體內雌性激素水平，可預防乳腺癌發生;而吲哚類衍生物如芳香異硫氰酸、二硫酚酮等，可抵抗苯並芘等致癌物質的毒性。花菜中含有一種酶類物質——蘿蔔子素，能使致癌物失活，可減少胃腸及呼吸道癌的發生，因此營養醫學認為，患有胃病尤其是具有乳腺癌家族史的女性，多食花菜可以預防胃癌、乳腺癌的發生。此外，花菜中含有較多的纖維素、維生素C、胡蘿蔔素、微量元素，它們均有防癌作用。

所以說，乾煸菜花不僅好吃，還很好做，做法還有多種多樣，大家可以盡情選擇自己喜歡的方式來嘗試這道美味的菜色。所以說乾煸菜花的做法大家掌握了之後，就可以很有底氣地露一手給家人或者朋友們嚐嚐了，一定會得到很多誇讚的。