乾煸花菜家常做法並不複雜，但是需要注意的是，想要讓菜品可口的話，一些小竅門是應該知道的。此外，作為菜品來說，營養價值也是不容忽視的一個方面。所以，乾煸花菜之所以備受大眾推崇，除了好吃之外，主要是因為它的營養價值也是比較高的。
一、如何區分有機和普通花菜
有機花菜的梗是綠色的，整體也比較細長一些，摸起來比較硬，菜花的梗顏色是白色。因為有機花菜在經過大火炒熟之後，味道會變得更甜、更脆，普通的菜花在經過火候翻炒之後特別容易熟，如果翻炒的時間太長，那麼菜花就會變得軟爛。花菜的甜、脆和木耳這樣的組合，不僅豐富了菜品的口味，還能對身體進行一波營養的補充。家裡人不僅吃得開心還吃得健康。
二、乾煸花菜家常做法
食材用料：五花肉適量、花菜適量、鹽蒜適量、花椒粒適量、鹽適量、生抽適量、喜歡吃辣可以放適量辣椒、食用油適量
製作過程：
1、首先我們先來準備一下食材，將五花肉切肉片、蒜切沫、同時準備適量花椒粒待用。
2、將菜花掰開成小朵，清洗後用鹽水浸泡十分鐘後將其撈出控幹水份待用。
3、炒鍋中倒入一點點底油，大火加熱，放入花椒粒，將其炸出花椒粒變色，然後撈出花椒粒不要，只留底油即可。
4、繼續大火放入切好的肉片，如圖所示。
5、將肉片炒至完全變色，再放入切了的蒜沫一半，留一半蒜沫在後面還會用到。
6、將蒜沫炒出香味，將前面控幹水份的菜花放入炒鍋中繼續翻炒均勻，然後蓋上鍋蓋將其轉小火燜上兩三分鐘。
7、開啟鍋蓋，看一下菜花明顯有點焦黃時，倒入適量鹽及生抽，喜歡吃辣椒也可以放入適量辣椒哦。
8、將上述繼續翻炒，最後將前面剩下的另一半蒜沫倒入鍋中，最後將其翻炒均勻即可，最後可淋上點香油，一道乾煸菜花就做好了，如圖所示。
9、做好，裝盤上桌，再來上一碗米飯，可以開吃嘍。
三、乾煸花菜怎樣更好吃
1、將花菜提前放在淡鹽水中浸泡一會，可以逼出裡面藏有的蟲子，然後便可以徹底的將其清洗乾淨，將五花肉切成薄薄的片，提前在鍋中煸炒出油，再用煸炒出的五花肉的油，去炒花菜，可以使得花菜更加的入味，吃起來的口感也會更香。
2、在做這道乾煸花菜的時候，掌握住一個小技巧，便是人們經常會糾結的“花菜究竟是否要提前焯燙?”，其實很多人做錯，將花菜清洗乾淨後直接開始炒，難怪口感差又不入味，正確的方法應該是，將花菜清洗乾淨後，放在開水鍋中焯燙一下，這樣使得花菜比較的柔軟，也更加的利於入味，吃起來的口感才會更加好。
乾煸花菜家常做法主要是通過對調料和火候的掌握，來達到提升菜品口感的目的。而想要讓這道菜更加好吃的話，可以通過用五花肉的油來煸炒花菜，然後在炒花菜之前，最好在鍋裡先焯一下水，這樣會更加容易入味，炒出來的菜也就更加好吃了。
千里飄香谷
