不膩的乾煸菜花如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.菜花沖洗之後，用淡鹽水浸泡十分鐘，瀝乾水分後切片備用；

2.五花肉切片、蔥薑蒜切片、乾紅辣椒剪碎備用；

3.起油鍋，下入五花肉，小火煎至微黃；

4.下入蔥薑蒜和乾紅辣椒、花椒爆出香味；

5.下入菜花中火煸炒，烹入料酒和生抽，新增一點點糖調味；

6.蓋上蓋子小燜至菜花變軟，新增青紅椒繼續煸炒（喜歡脆口的，可以不加鍋蓋）；

7.帶青紅椒變色，新增適量鹽和味精（可以省略）調味即可。

烹飪技巧

1、菜花切成片狀，更容易受熱和入味兒；2、用點花肉爆鍋，煸出的菜花很香；3、全程不加一點水；4、調味品等菜花煸軟之後再新增不容易巴鍋。