乾煸五花肉的做法大全以及營養價值

說到乾煸五花肉，是一道最典型的魯菜系，其口感豐富，色澤紅潤，肥而不膩，老少皆宜，是大眾耳熟能詳的一道美味佳餚，做法種類多種多樣，而其營養價值也非常豐富，下面就舉幾個例子來闡述闡述，乾煸五花肉的做法大全以及它有什麼營養價值。

乾煸五花肉的做法

一、家常青椒乾煸五花肉

（一）用料

1、帶皮豬五花肉 200克 . 2、青椒 200克. 3、鹽 4克. 4、糖 5克 .5、老抽 10ml.6、料酒 10ml.7、薑片 適量.8、蒜片 適量.

（二）做法

1、帶皮五花肉洗淨瀝乾水份，切片備用將青椒洗淨後，斜切成段

2、鍋中放入油，大火加熱，待油7成熱時，放入姜蒜片爆香放入切好的五花肉片煸炒至肉片微卷。

3、如果鍋中的油變多了，是五花肉中的油被炒出了，可以倒掉一些倒入老抽、料酒翻炒均勻後倒入青椒，蓋上蓋焗燜一會。

4、直到青椒熟透再揭蓋放入鹽，糖炒勻出鍋。

二、乾煸五花肉杏鮑菇的做法

（一）用料

1、紅黃彩椒.2、五花肉.3、杏鮑菇.4、尖椒.5、油.6、蠔油.7、鹽.8、幹辣椒.9、薑片.10、蒜片.

（二）做法

1、杏鮑菇洗淨切薄片。紅黃彩椒洗淨去蒂和籽，切成塊;尖椒洗淨去蒂和籽，切成塊;五花肉切薄片;幹辣椒切段;薑切片待用。

2、鍋置火上少許油燒熱，小火將杏鮑菇片兩面煸至微黃色盛出。

3、鍋入少許油燒熱，將五花肉片小火煸炒至微微卷起出油。

4、另起鍋少許油燒熱，下入姜、蒜片、辣椒，煸炒出香味;倒入煸炒的杏鮑菇、紅黃椒、尖椒塊、五花肉，繼續煸炒。

5、調入蠔油、鹽，翻炒均勻即可

三、啤酒燜筍乾五花肉

（一）用料

1、五花肉.2、筍乾.3、啤酒.4、蔥.5、姜.6、八角.7、花椒.8、老抽.9、啤酒.10、冰糖.

（二）做法

1、五花肉切方塊，筍乾提前泡發好，蔥切蔥花，姜切絲。鍋中放少許油，把五花肉放入翻炒

2、當五花肉炒出油，微微變黃時，放入蔥花和薑絲、八角和花椒翻炒出香味

3、加入筍乾翻炒

4、加入老抽上色，翻炒均勻

5、加啤酒和冰糖，啤酒沒過五花肉的表面，大火煮開後轉小火燜燉約50分鐘。

6、加鹽，大火收汁翻炒

7、加蔥斷點綴一下，關火即可

四、乾煸五花肉的營養價值

1、五花肉中含有優質的蛋白質和人體必需的氨基酸，其中，蛋白質接近於人體蛋白質，容易被消化吸收;氨基酸不僅數量多，而且比例恰當。

2、五花肉中含有各種脂肪酸和甘油三脂，可以為人體提供較多的熱量。

3、五花肉中含有有機鐵和促進鐵吸收的半胱氨酸，可以幫助人體改善缺鐵性貧血。

4、五花肉中含有比較多的B族維生素和尼克酸，可以保障人體正常的新陳代謝功能的發揮。

舉了這麼多的乾煸五花肉的做法以及它的營養價值，是不是又有一種耳目一新的感覺，心裡有種迫不及待的想嘗試做一下，品嚐一下的衝動呢，難怪，這麼既做法簡單，又很美味的佳餚，說人見人愛，應該一點也不為過，但還是品嚐要適量不能過量。