自制韓式蘿蔔泡菜如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.4個蘿蔔清洗乾淨後，切成短點的大塊段。因為家裡的保鮮盒用完，容器上的原因切成了短的大塊。也可以切成小塊，剛好一口一個大的小塊。容器可以的話可以切成長條的大塊。

2.合適的盒子裡放入蘿蔔塊，用清水剛好淹沒蘿蔔。在放入500g粗鹽醃製約30分鐘左右。醃的時間過久蘿蔔水分少，不宜醃太久！泡菜醬是做完兩顆白菜後剩下的（因為每次賣的白菜的大小，芯多芯少的原因多多少少會剩一些，這次剩的比較多。）泡菜醬的做法參考一下“韓國泡菜”裡的泡菜醬的做法。

3.醃好的蘿蔔用清水洗3-4邊，瀝乾水分。蔥切成花。

4.倒入泡菜醬和蔥花。

5.輕輕的攪拌一下。家裡芝麻用完了，所以這次是沒有放。也可以在放點小蔥段。

6.這次用的容器是高點的玻璃罐，所以把蘿蔔切成了短一些的大塊。用保鮮袋封口，在把容器的蓋子一蓋，大功告成！！！現在廣州的氣候裡（夜間11-白天22度）在家裡的陰涼處放了1個星期，就有點酸了，大家可以參考一下。

烹飪技巧

醃製蘿蔔不宜過長時間，約30分鐘左右。有魚露可以適當的放一下。簡單說一下蘿蔔泡菜醬的做法蒜、姜（少量）、梨、白糖（少量）、洋蔥、用少量的水打汁機打一下，再把蝦醬、魚露、辣椒粉（一定要無籽的）放在一起攪拌即可。