“#茄子#,夏天天氣炎熱,比較適合吃撈麵,經典家常的撈麵是用茄子做滷。”
1、準備原料,清洗乾淨備用。
2、茄子、黃瓜、西紅柿去皮。
3、黃瓜切絲、西紅柿、韭苔切粒。
4、茄子、杏鮑菇切小塊,大蒜切片,姜切碎。
5、熱鍋涼油,爆香蒜片、姜碎。
6、放入茄子塊炒軟。
7、放杏鮑菇粒炒香。
8、加入西紅柿粒炒出紅油,加鹽、生抽、蠔油調味。
9、盛出備用。
10、自制的刀切面條,換煮鍋煮熟撈出。
11、加上茄子滷,放上黃瓜絲、韭苔碎、醋,拌勻就可以開吃了。